首先，葡萄苗发芽前是一个关键时期

此时，葡萄苗的发芽，新芽生长迅速，花序生长，根系也处于旺盛活动阶段。这是葡萄需要水的关键时期之一。在北方，春天很干燥，葡萄苗的被潮湿的土壤覆盖了很长时间。出土后，不立即浇水，容易受到干风的影响，导致发芽不良，甚至枝干。

二、开花前10天，也是一个关键的浇水期

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在这一时期，新芽和花序生长迅速，根系也开始产生大量的新根。同化作用强烈，蒸腾量逐渐增加，需要更多的水分。在开花期，水通常被控制，因为浇水会降低地面温度。同时，土壤湿度过高，新芽生长过旺，不利于葡萄受精和果实。在透水性强的沙土地区，如天气干燥，花期适当浇水有时可提高坐果率。

三、落花后约10天，是第三个关键时期

在此期间，新芽迅速增大，基部开始木质化，叶片迅速增大，新花序的原始体迅速形成，大量葡萄苗的根系产生新的侧根，土壤中根系的吸水性达到旺盛程度。同时，浆果的生长高峰即将到来，这是肥料和水分需求的关键时期。